根据叶底鉴别茶叶的好坏

来源:宝马娱乐在线www1356时间:2019-09-14 06:51 当前位置:首页 > 茶叶知识 > 茶叶的鉴别 手机阅读

选择茶叶,鉴别茶叶的好坏,看茶底判断茶料,不会完全准确无误,只是“尽可能的估计”。大多数的情况下,好茶自有好料之相;少数的情况下,有可能因为看不见的制程或者是仓储错误,导致好料没能成为好茶。

根据叶底鉴别茶叶的好坏

即使如此,研究茶底仍然是爱好普洱茶朋友值得了解的知识。

一、春茶的主要特征:

至初叶的距离很短,这是和秋茶、夏茶来比。

另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞:

1.叶接梗处明显变粗,有人称为马蹄。

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2.梗较粗壮﹝【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉,陈化后淀粉经过水解作用产生醣类,可以增加茶汤甜味,所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。另外叶与梗的淀粉量多于芽,所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。﹞

3.叶较丰厚

4.白毫密多﹝【叶子为什么需要白毫】高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。﹞

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这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。

二、芽头:辅助特征是园地茶胖粗,大树茶反而精瘦。

三、秋茶:芽至初叶的距离较长,叶的厚度比较单薄,但是也有马蹄。

四、夏茶﹝雨水料﹞:除秋茶就有的特征之外,梗长而无力,梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕,有点像芹菜梗。

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