福鼎白茶三大品种,哪种更稀缺?

来源:宝马娱乐在线www1356时间:2019-09-19 08:05 当前位置:首页 > 宝马娱乐在线www1356 > 白茶 手机阅读

福鼎白茶,是一个比较大的概念,是特定工艺和树种结合的产物:既包含传统工艺、新工艺、近些年的工艺演进,也包含当地白茶适制树种。

福鼎白茶三大品种,哪种更稀缺?

可以制作白茶的树种很多,在福鼎就有很多种,但是真正具备价值的无外乎三类:菜茶(土茶)、福鼎大白茶(白毛茶)、福鼎大毫茶。其中,菜茶所制白茶又称为贡眉、小白茶;福鼎大白茶、福鼎大毫茶所制白茶,又称为大白茶。三者之间,存在不同维度的递进关系,我们就来分析一下。

产量及种植面积:菜茶

在福鼎,超过90%(一说80%多)的茶园种植面积,种的是福鼎大毫茶;而福鼎大白茶的种植面积不足10%,菜茶种植面积更小,几乎可以忽略不记。

原因无他,产量和效益的原因。茶叶的采摘,都是一个动作采一片茶叶下来,但是采下来的茶叶重量是不同的。福鼎大白茶(白毛茶),是在菜茶(福鼎土茶)的基础上培育而来的,更高产;而福鼎大毫茶,则被称为大号大白茶,也就是在大白茶基础上培育出来的更加高产的品种。

原生属性:菜茶>福鼎大白茶>福鼎大毫茶

菜茶,原本是原生小叶群体种的统称,体系极为庞大,形状各异。但是福鼎的菜茶品类相对单一,以形状较为稳定的土茶为主。在培育关系的递进当中,越是高产,就越是脱离了茶树本身的原生属性。

这种区别不仅表现在树种形状的稳定性、产量方面,也体现在了口感和品质方面。有经验的茶友会发现,在福鼎白茶领域,越是原生树种做的白茶,野韵越足,越容易出蜜韵。此外,也有观点认为,福鼎大毫茶到菜茶之间,口感的均衡性呈下降趋势。我们认为未必。

稀缺性及价值潜力:菜茶>福鼎大白茶>福鼎大毫茶

无论是从茶园面积占比,还是产量高低,又或者流通于市场的存量来看,这三大品类的稀缺性、口感特点鲜明程度,以及存储种的价值潜力,都是非常明显的。越稀有,越珍贵,最起码在我们今天讨论的范畴里,是这样。

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